ENTRANTES FRIOS

Surtido de Embutidos Ibéricos de Guijuelo (D.O.).
Jamón Ibérico de Guijuelo (D.O.).
Degustación de Quesos Variados.
Ensalada de Canónigos con Queso de Cabra, Bacón Atemperado y Piñones tostados.
Ensalada de Pulpo, Patata al Vapor y Ali-Oli de Pimentón Dulce.
Carpacio de ternera, Parmesano y Helado de Fruta de la Pasion.
Surtido de Ahumados con Huevas de Lumpo y Aceite de Vainilla.


ENTRANTES CALIENTES


Verduras Frescas de Temporada con Queso de Rulo a la Plancha y Sirope de Remolacha.
Fideos Rossos con Sepia y Tostado de Ali-Oli.
Milhojas de Foie Fresco y Mermelada Caramelizada.
Gambón al Ajillo Napado con Suave Crema de Necoras.
Brandada de Bacalao, Cigalitas en Tempura y Verduras Salteadas.
Croquetas Caseras de Pollo a la Pepitoria. (8 unidades).
Revoltillo de Chichas, Ibericos y Manzana Reineta
Lengua de Ternera, Pisto y Queso Brie.

Carrillera de Buey Confitada con Vino de Toro.
Chuletón de Ternera Charra a la Placha (1 kg. Aprox.).
Lomo de Ternera Charra a la Plancha.
Solomillo de Iberico, Salsa de Boletus y Lacon con Gratinado de Queso Gouda.
Milhojas de Solomillo de Ternera, Ceps, Foie y Crema de Idiazabal.
Magret de Pato, Frutos Rojos, Almibar y Helado de Naranja Sanguina.
Presa Ibérica, Compota de Pera y Ajonjoli.
Solomillo de Ternera a la Plancha con Caramelo de Pedro Ximenez.
Paletilla de Cordero Lechal Asada y sus Panaderas.

Suprema de Merluza en Salsa con Langostinos y Almejas.
Atún Rojo, Toque de Soja y Sal Maldón.
Lomo de Lubina Souflado de Puerros Trufados y Fricassé de Hongos.
Tronco de Bacalao Soasado con Puré de Balsamico y Pil-Pil de Ibéricos.
Rodaballo a la Plancha con Gambas al Ajillo y Verduritas Risoladas.

Soufflé de Chocolate Tibio con Helado de Chocolate Blanco.
Sorbete de Limón Acido al Cava.
Fantasía de Helados Cremosos.
Enrejado de Chocolate, Espuma de Queso Fresco y Frutas del Bosque.
Carpaccio de Piña Caramelizada con Helado de Pistacho.
Nuestra Crema de Arroz con Leche y Helado de Canela.
Crêps al Estilo Fonseca.
Tarta de Queso y Coulisse de Frambuesa.

◊ Carta de Vinos:
RIBERA DEL DUERO

Lopez Cristobal Roble 3/8
Lopez Cristobal (Roble)
Carmelo Rodero (Roble)
López Cristóbal (Crianza)
Prado Rey (Crianza)
Torremilanos (Crianza)
Teofilo Reyes (Crianza)
Arzuaga (Crianza)
Protos (Crianza)
Bohorquez (Crianza)
Carmelo Rodero (Crianza)
Emilio Moro (Crianza)
Lynus (Crianza)
Matarromera (Crianza)
López Cristóbal (Reserva)
Cepa 21
Bagus Vendimia Selecionada
Malleolus
Alion (Crianza)
Valbuena 5º año

RIOJA

Heredad Ugarte Crianza (3/8)
Ugarte 2º Año
Rioja Vega (Crianza)
Heredad Ugarte (Crianza)
Heras Cordon (Crianza)
Baigorri (Crianza)
Marques de Concordia (Reserva)
Dominio de Ugarte (Reserva)
Heras Cordon (Reserva)
Remelluri (Reserva)
Baigorri (Reserva)
Muga (Crianza)
Predicador
Martin Cendoya Vendimia Seleccionada
200 Monjes Reserva

TORO

Rejadorada 3/8 (Roble)
Colegiata
Vega Sauco Baby (Roble)
Rejadorada (Roble)
Gran Colegiata Roble Francés (Crianza)
Novellum
Corral de Campanas

D.O. ALICANTE

Beryna
Enrique Mendoza Petit Verdot
Santa Rosa

D.O. MONSANT

Brunus

D. O. BIERZO

Petalos del Bierzo
Cepas Viejas (Dominio de Tares)

D.O. SOMONTANO

Viñas de Vero Crianza
Viñas de Vero Cabernet Sauvignon Colección
Viñas de Vero Merlot Colección
Sesecastilla

D.O. CASTILLA LA MANCHA

Finca los Azares

VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEON

Rívola
Abadía Retuerta Selección Especial
Vermillon

DOMINIO DE VALDEPUSA

Dominio de Valdepusa (Cabernet Sauvignon) (Reserva)
Dominio de Valdepusa Summa Varietales

D.O. CAMPO DE BORJA

Borsao (Crianza)
Tres Picos.

CAVAS

Gran Reserva la Finca 3/8
L´hereu Reserva Brut
L´hereu de Nit
Elisabet Raventós

CHAMPAGNE

Veuve Clicquot
Laurent Perrier Ultra Brut

VINOS GENEROSOS Y DULCES

Gramona Vi de Gel (Riesling)
Gramona Vi de Gel (Gewürztraminer)
Tokaji Oremus 3 Puttonyos
Palo Cortado Regente
Cream Iberia
Pedro Ximenez Cardenal Cisneros